NUESTRA CARTA: LA BAS7ARDA SEVILLA CENTRO
En La Bas7arda ofrecemos una de las mejores opciones para comer sin gluten en Sevilla. Nuestra carta está diseñada para celíacos, sin contaminación cruzada y con platos pensados para disfrutar sin preocupaciones.
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SALCHICHÓN IBÉRICO de BELLOTA
Tapa 80 grs. 4,90€ | Plato 200 grs. 12,00€
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CHORIZO PICANTE IBÉRICO
Tapa 80 grs. 4,90€ | Plato 200 grs. 12,00€
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CAÑA de LOMO IBÉRICA de BELLOTA
Tapa 80 grs. 4,90€ | Plato 200 grs. 15,00€
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QUESO MANCHEGO CURADO
Tapa 80 grs. 4,90€ | Plato 200 grs. 12,00€
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SURTIDO DE QUESOS
Plato 500 grs. 24,00€
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ENSALADILLA de GAMBA ROTA
Tapa 4,90€ | Ración 12,50€
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PATATAS BRAVASTARDAS
Tapa 5,50€ | Ración 12,00€
PICOTEO
Chacinas, quesos y otros bocados para compartir, ideales para disfrutar en grupo o acompañar tu bebida favorita.
Patatas Bravastardas
ENSALADAS
Opciones ligeras, sabrosas y 100% sin gluten. Perfectas para empezar la comida o disfrutar de un plato fresco y lleno de sabor.
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ENSALADA MIXTA
14,00€
La equilibrada: maíz dulce, zanahoria crujiente, cebolla morada, tomates cherry jugosos, huevo duro, melva canutera y el toque elegante del vinagre de Jerez.
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ENSALADA CAPRESE
16,00€
La sabrosa: tomate jugoso, rúcula fresca, suave mozzarella y el toque especial de nuestro pesto de anacardos.
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ENSALADA AMBIGÚ
16,00€
La irresistible: aguacate cremoso, tomates cherry confitados llenos de sabor, nueces crujientes y queso de cabra gratinado, todo acompañado de una deliciosa salsa de miel y mostaza.
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PARRILLADA DE VERDURAS
16,00€
Con aceite de trufa y parmesano rallado.
TACOS
Cada taco es una experiencia llena de sabor, textura y color. ¡Pruébalos todos!
Taco Bas7ardo de Chicharrón de Cádiz
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TACO BAS7ARDO de CHICHARRÓN de CÁDIZ
7,00€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con chicharrón casero, pico de gallo y mayonesa kimchee.
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TACO DE PULLED PORK
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con cerdo desmigado y marinado con nuestras especias, salsa BBQ, salsa cheddar y pico de gallo.
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TACO DE COCHINITA PIBIL
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con cerdo desmigado pibil, crema de aguacate, cebolla encurtida y pico de gallo.
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TACO DE SALMÓN
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, salmón desmigado, crema de aguacate, salsa tártara y pico de gallo.
TOSTA PITA
Nuestras tostas artesanas combinan ingredientes frescos y sabrosos en pan crujiente, desde atún rojo y salmón hasta solomillo ibérico o chicharrón de Cádiz.
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TOSTA DE ATÚN ROJO
5,70€/unidad
Deliciosa combinación de atún rojo fresco de Almadraba, algas wakame y una suave vinagreta de teriyaki.
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TOSTA PANAMÁ 8
5,20€/unidad
Crujiente tosta con paté casero, jugoso solomillo ibérico y nuestra intensa cebolla caramelizada, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
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TOSTA DE CHICHARRÓN DE CÁDIZ
5,50€/unidad
Crujiente chicharrón casero de Cádiz, fundido con queso viejo gratinado al toque de carbón. Explosión de sabor y textura que te hará querer repetir.
¡Prueba nuestras tostas!
CON HUEVOS
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN
15,00€
Con un delicado toque de trufa que eleva cada bocado. Un plato lleno de sabor, aroma y pura indulgencia.
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TORTILLA DE PATATAS HECHA AL MOMENTO
15,00€
Un ingrediente a elegir: con cebolla, con jamón ibérico, con chorizo ibérico o con pimientos.
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HUEVOS ROTOS CON CHORIZO
14,00€
Sobre una cama de patatas fritas crujientes, huevos recién fritos y rotos al momento, acompañados de chorizo jugoso y ligeramente picante que aporta todo el sabor.
LOS BAS7ARDOS
Nuestra colección más atrevida y sabrosa, diseñada para sorprender y conquistar tu paladar.
Codillo de Cerdo a la Castellana
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GAMBAS de CRISTAL
Ración 18,00€
Gambas de cristal frititas, acompañadas de suave mayo de kimchee, huevos a la plancha y panceta ibérica.
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ALITAS DINAMITA
Ración 12,00€
Alitas bañadas en una combinación explosiva de salsa sweet chilli y curry de mango, con un toque picante que despierta tus sentidos.
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HAMBURGUESA BAS7ARDA
14,50€/unidad
Jugosa hamburguesa con tomate seco, cebolla caramelizada y nuestra salsa especial, creando un equilibrio perfecto entre sabor, dulzura y un toque secreto que la hace totalmente adictiva.
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COSTILLAR BAS7ARDO a la BRASA
Ración 18,00€
Costillar tierno y jugoso, cocinado a baja temperatura durante 12 horas, acompañado de nuestra salsa única y crujientes patatas fritas.
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CODILLO de CERDO a la CASTELLANA
Ración 18,00€
Tiernísimo codillo de cerdo que se deshace en el plato, cocinado a baja temperatura para conservar todo su jugo y sabor. Acompañado de salsa castellana que realza cada bocado.
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RISOTTO de BOLETUS, SETAS y TRUFA
Tapa 6,50€ | Ración 15,00€
Cremoso risotto elaborado con boletus y setas frescas, delicadamente aromatizado con trufa y coronado con parmesano rallado.
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CARRILLADA con PARMENTIER de TRUFA
Tapa 6,50€ | Ración 18,00€
Tierna carrillada cocinada a la perfección, acompañada de un suave y cremoso puré Parmentier con un delicado toque de trufa. Un plato elegante y lleno de sabor.
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MORCILLA BAS7ARDA
3,50€/unidad | Mínimo 2 unidades
Base de tortillita de patatas, confitura de pimiento del piquillo, morcilla de arroz coranado con una mermelada de tomate y bacon.
Gambas de Cristal
FREIDURÍA
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LAGRIMITAS DE POLLO
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Tiras de pollo tiernas por dentro y doradas hasta el crujido perfecto por fuera, rebosantes de sabor en cada bocado.
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ADOBITO DE SEVILLA
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Pescado fresco marinados al estilo tradicional sevillano, con especias y un toque aromático que explota en cada bocado. Dorados por fuera, jugosos por dentro, un clásico andaluz irresistible.
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TORTILLITA DE BACALAO
3,00€/unidad | Mínimo 2 unidades
Nuestras tortillitas de bacalao combinan el sabor del bacalao con un toque de perejil y cebolla, fritas al momento para conseguir ese bocado dorado, ligero y lleno de sabor.
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JIBIA
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Tierna y jugosa jibia fresca (choco tierno), cocinada al estilo tradicional andaluz para resaltar su sabor delicado y textura suave.
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TACOS DE MERLUZA
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Pequeños bocados de merluza fresca, jugosa y tierna, elaborados al estilo gourmet para resaltar su sabor delicado. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
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FRITO VARIADO
25,00€
Perfecto para compartir y disfrutar de la auténtica tradición andaluza y, por supuesto, todo gluten free.
ARROCES
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PAELLA de MARISCO
20,00€
Nuestra paella de marisco es un festín de sabor, elaborada con alistados frescos, pescado del día y los mejores ingredientes del mar.
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ARROZ IBÉRICO
20,00€
Arroz meloso y lleno de sabor, cocinado lentamente con un rico fondo de carnes ibéricas que potencia su aroma y jugosidad.
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PAELLA VEGANA
18,00€
Una explosión de color y sabor en cada bocado, con verduras frescas de temporada, lleno de aromas naturales y texturas que sorprenden. 100% vegana y sin gluten.
CARNES
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ABANICO IBÉRICO
18,00€ Plato 300 grs.
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LARGATITO IBÉRICO
20,00€ Plato 300 grs.
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SECRETO IBÉRICO
20,00€ Plato 300 grs.
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SOLOMILLO al WHISKY
18,00€
Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y de nuestro mojo picón casero.
PESCADOS
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GAMBONES AMBIGÚ
Ración 14,00€
Bañados en una intensa reducción de cerveza tostada y kinchee. Se completan con tomatitos cherry confitados, dulces y delicados, que aportan contraste y color.
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PATA de PULPO a la BRASA
Ración 20,00€
POSTRES
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BROWNIE CASERO
5,50€
Sabor intenso del chocolate más puro. Cada bocado es una experiencia de chocolate fundente que se derrite en la boca, perfecto para cerrar la comida con un toque dulce e irresistible.
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COULANT de QUESO y DULCE de LECHE
6,00€
Con interior cremoso de queso que se funde al primer bocado, acompañado de un toque dulce de dulce de leche que lo hace irresistible.
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COULANT de QUESO y CHOCOLATE
6,00€
Perfecto para los amantes del chocolate que buscan cerrar la comida con puro placer.
Coulan de queso y dulce de leche
Pan y picos 1,50€/comensal
TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN EL I.V.A.
Toda nuestra carta es sin gluten y sin contaminación cruzada.
