NUESTRA CARTA

Carta 100% elaborada en cocina exclusiva, sin riesgo de contaminación cruzada.

MENÚ LA BAS7ARDA

SALCHICHÓN IBÉRICO de BELLOTA
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
CHORIZO PICANTE IBÉRICO
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
CAÑA de LOMO IBÉRICA de BELLOTA
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
QUESO MANCHEGO CURADO
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
QUESO VIEJO TRUFADO
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
ENSALADILLA de GAMBA ROTA
Tapa 4,50€ | Ración 12,50€
PATATAS BRAVASTARDAS
Tapa 4,50€ | Ración 10,00€
SALMOREJO BLOODY MARY con TARTAR de MARISCO
7,50€/unidad

Patatas-Bravas-Sin-Gluten-Sevilla-La-Bas7arda

PICOTEO

Chacinas, quesos y otros bocados para compartir, ideales para disfrutar en grupo o acompañar tu bebida favorita.

Patatas Bravastardas

ENTRE PANES

Cada entrepan combina ingredientes frescos y sabrosos, mezclando tradición y creatividad: desde combinaciones clásicas hasta versiones más atrevidas con toques gourmet.

CERDO TERIYAKI
5,20€/unidad
Relleno de cerdo desmigado y coronado con mayonesa de lima fresca, creando un equilibrio entre la intensidad de la carne y un toque cítrico delicado.

BROOKLYN DE GAMBÓN
5,70€/unidad
Relleno de gambón tierno, acompañado de rúcula fresca y rematado con una emulsión de sweet chilli que aporta un toque dulce y picante.

CARRILLADA
5,20€/unidad
Relleno de carrillada tierna y jugosa, acompañado de mayonesa kimchee y cebolla encurtida casera, creando un equilibrio perfecto entre sabor intenso y frescura.

NUESTRO DIAMANTE
5,70€/unidad
Relleno de calamar de potera fresco, acompañado de un alioli elaborado con su propia tinta, que aporta un sabor profundo y elegante. Un bocado marino sofisticado.

Brooklyn de Gambón

TOSTA PITA

Nuestras tostas artesanas combinan ingredientes frescos y sabrosos en pan crujiente, desde atún rojo y salmón hasta solomillo ibérico o chicharrón de Cádiz.

TOSTA DE ATÚN ROJO
5,70€/unidad
Deliciosa combinación de atún rojo fresco de Almadraba, algas wakame y una suave vinagreta de teriyaki.

TOSTA DE SALMÓN
5,70€/unidad
Salmón fresco sobre cremoso aguacate, acompañado de pico de gallo y perlas de tobico, creando una explosión de sabor y color en cada bocado.

El trío: Tosta Panamá, Tosta de Salmón y Tosta de Atún Rojo

TOSTA DE STEAK TARTAR
5,20€/unidad
Jugoso steak tartar preparado al momento y coronado con un delicado huevo de codorniz frito, combinando textura y sabor en un plato gourmet irresistible.

TOSTA PANAMÁ 8
5,20€/unidad
Crujiente tosta con paté casero, jugoso solomillo ibérico y nuestra intensa cebolla caramelizada, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

TOSTA DE CHICHARRÓN DE CÁDIZ
5,70€/unidad
Crujiente chicharrón casero de Cádiz, fundido con queso viejo gratinado al toque de carbón. Explosión de sabor y textura que te hará querer repetir.

FREIDURÍA

Crujientes, sabrosos y seguros para celíacos. Y si no eres celíaco, ni lo notarás: puro placer crujiente para todos.

LAGRIMITAS DE POLLO
Tapa 7,50€ | Ración 14,00€
Tiras de pollo tiernas por dentro y doradas hasta el crujido perfecto por fuera, rebosantes de sabor en cada bocado.
ADOBITO DE SEVILLA
Tapa 7,50€ | Ración 14,00€
Pescado fresco marinados al estilo tradicional sevillano, con especias y un toque aromático que explota en cada bocado. Dorados por fuera, jugosos por dentro, un clásico andaluz irresistible

JIBIA
Tapa 7,50€ | Ración 14,00€
Tierna y jugosa jibia fresca (choco tierno), cocinada al estilo tradicional andaluz para resaltar su sabor delicado y textura suave.
TACOS DE MERLUZA
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Pequeños bocados de merluza fresca, jugosa y tierna, elaborados al estilo gourmet para resaltar su sabor delicado. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

LOS BAS7ARDOS

Nuestra colección más atrevida y sabrosa, diseñada para sorprender y conquistar tu paladar.

TACO BAS7ARDO de CHICHARRÓN de CÁDIZ
6,00€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con chicharrón casero, pico de gallo y mayonesa kimchee.
RISOTTO de BOLETUS, SETAS y TRUFA
Tapa 5,20€ | Ración 15,00€
Cremoso risotto elaborado con boletus y setas frescas, delicadamente aromatizado con trufa y coronado con parmesano rallado.
CARRILLADA con PARMENTIER de TRUFA
Tapa 6,00€ | Ración 16,00€
Tierna carrillada cocinada a la perfección, acompañada de un suave y cremoso puré Parmentier con un delicado toque de trufa. Un plato elegante y lleno de sabor

Taco Bas7ardo de Chicharrón de Cádiz

Hamburguesa Bas7arda

ALITAS DINAMITA
Ración 12,00€
Crujientes alitas bañadas en una combinación explosiva de salsa sweet chilli y curry de mango, con un toque picante que despierta tus sentidos.
HAMBURGUESA BAS7ARDA
14,50€/unidad
Jugosa hamburguesa con tomate seco, cebolla caramelizada y nuestra salsa especial, creando un equilibrio perfecto entre sabor, dulzura y un toque secreto que la hace totalmente adictiva.
COSTILLAR BAS7ARDO a la BRASA
Ración 14,50€
Costillar tierno y jugoso, cocinado a baja temperatura durante 12 horas, acompañado de nuestra salsa única y crujientes patatas fritas.

CARNES

ABANICO IBÉRICO
16,00€ Plato 300 grs.
LARGATITO IBÉRICO
16,00€ Plato 300 grs.
SECRETO IBÉRICO
14,00€ Plato 300 grs.

Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y de nuestro mojo picón casero.

PESCADOS

BACALAO CONFITADO
Tapa 5,80€ | Ración 16,00€
A baja temperatura servido con salsa de tomate casero y huevo poché.
GAMBONES AMBIGÚ
Ración 12,50€
Bañados en una intensa reducción de cerveza tostada y kinchee. Se completan con tomatitos cherry confitados, dulces y delicados, que aportan contraste y color.
PATA de PULPO a la BRASA
Ración 18,00€

Pan y picos 1,50€/comensal

TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN EL I.V.A.

Toda nuestra carta es sin gluten y sin contaminación cruzada. Haz clic aquí para más información sobre los alérgenos.

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