CARTA 100% SIN GLUTEN
SABOR BRUTAL. RIESGO CERO.
Todos nuestros platos son 100% sin gluten y sin contaminación cruzada.
Apto para celíacos
Cocina 100% sin gluten
Riesgo cero garantizado
Triana
Picoteo | Ensaladas | Tacos | Tostapitas | Entrepanes | Los Bastardos | Freiduría | Carne y Pescado | Postres
PICOTEO
Salchichón Ibérico de Bellota
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
Croquetas Caseras
Tapa 7,50€ | Ración 14,00€
Chorizo Picante Ibérico
Tapa 80 grs. 4,20€ | Plato 200 grs. 12,00€
Ensaladilla de Gamba Rota
Tapa 4,80€ | Ración 12,50€
Caña de Lomo Ibérica de Bellota
Tapa 80 grs. 4,80€ | Plato 200 grs. 15,00€
Patatas Bravastardas
Tapa 4,90€ | Ración 11,00€
Queso Manchego Curado
Tapa 80 grs. 4,50€ | Plato 200 grs. 12,00€
Rulo de Cabra Frito
4,90€/unidad
ENSALADAS
Ensalada Bastarda
16,00€
La irresistible: aguacate cremoso, tomates cherry confitados llenos de sabor, nueces crujientes y queso de cabra gratinado, todo acompañado de una deliciosa salsa de miel y mostaza.
Ensalada Caprese
16,00€
La sabrosa: tomate jugoso, rúcula fresca, suave mozzarella y el toque especial de nuestro pesto de anacardos.
TACOS BASTARDOS
Taco de Chicharrón de Cádiz
7,00€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con chicharrón casero, pico de gallo y mayonesa kimchee.
Taco de Cochinita Pibil
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con cerdo desmigado pibil, crema de aguacate, cebolla encurtida y pico de gallo.
Taco de Pulled Pork
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, con cerdo desmigado y marinado con nuestras especias, salsa BBQ, salsa cheddar y pico de gallo.
Taco de Salmón
7,50€/unidad
Base de taco crujiente y rúcula, salmón desmigado, crema de aguacate, salsa tártara y pico de gallo.
TOSTAPITAS
Tosta de Atún Rojo
5,70€/unidad
Deliciosa combinación de atún rojo fresco de Almadraba, algas wakame y una suave vinagreta de teriyaki.
Tosta de Chicharrón de Cádiz
5,90€/unidad
Crujiente chicharrón casero de Cádiz, fundido con queso viejo gratinado al toque de carbón. Explosión de sabor y textura que te hará querer repetir.
Tosta Panamá 8
5,90€/unidad
Crujiente tosta con paté casero, jugoso solomillo ibérico y nuestra intensa cebolla caramelizada, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Tosta de Salmón
5,70€/unidad
Con salmón, cremosa base de aguacate y pico de gallo. Terminada con huevas de tobiko que aportan un delicado toque marino.
Tosta Steak Tartar
5,20€/unidad
Tosta de pancubierta con nuestro steak tartar de ternera fresca, cortada a cuchillo y aliñada al momento, coronada con un delicado huevo de codorniz.
ENTRE PANES
Cerdo Teriyaki
5,90€/unidad
Relleno de cerdo desmigado y coronado con mayonesa de lima fresca, creando un equilibrio entre la intensidad de la carne y un toque cítrico delicado.
De Carrillada
5,90€/unidad
Relleno de carrillada tierna y jugosa, acompañado de mayonesa kimchee y cebolla encurtida casera, creando un equilibrio perfecto entre sabor intenso y frescura.
Brooklyn de Gambón
5,90€/unidad
Relleno de gambón tierno, acompañado de rúcula fresca y rematado con una emulsión de sweet chilli que aporta un toque dulce y picante.
Nuestro Diamante
5,90€/unidad
Relleno de calamar de potera fresco, acompañado de un alioli elaborado con su propia tinta, que aporta un sabor profundo y elegante. Un bocado marino sofisticado.
LOS BASTARDOS
Gambas de Cristal
Ración 18,00€
Gambas de cristal frititas, acompañadas de suave mayo de kimchee, huevos a la plancha y panceta ibérica.
Alitas Dinamita
Ración 12,00€
Alitas bañadas en una combinación explosiva de salsa sweet chilli y curry de mango, con un toque picante que despierta tus sentidos.
Codillo de Cerdo a la Castellana
Ración 18,00€
Tiernísimo codillo de cerdo que se deshace en el plato, cocinado a baja temperatura para conservar todo su jugo y sabor. Acompañado de salsa castellana que realza cada bocado.
Hamburguesa Bastarda
14,50€/unidad
Jugosa hamburguesa con tomate seco, cebolla caramelizada y nuestra salsa especial, creando un equilibrio perfecto entre sabor, dulzura y un toque secreto que la hace totalmente adictiva.
Risotto de Boletus, Setas y Trufa
Tapa 6,00€ | Ración 16,00€
Cremoso risotto elaborado con boletus y setas frescas, delicadamente aromatizado con trufa y coronado con parmesano rallado.
Carrillada con Parmentier de Trufa
Tapa 6,50€ | Ración 18,00€
Tierna carrillada cocinada a la perfección, acompañada de un suave y cremoso puré Parmentier con un delicado toque de trufa. Un plato elegante y lleno de sabor.
Costillar Bastardo a la Brasa
Ración 18,00€
Costillar tierno y jugoso, cocinado a baja temperatura durante 12 horas, acompañado de nuestra salsa única y crujientes patatas fritas.
Morcilla Bastarda
3,50€/unidad | Mínimo 2 unidades
Base de tortillita de patatas, confitura de pimiento del piquillo, morcilla de arroz coranado con una mermelada de tomate y bacon.
FREIDURÍA
Lagrimitas de Pollo
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Tiras de pollo tiernas por dentro y doradas hasta el crujido perfecto por fuera.
Jibia Frita
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Tierna y jugosa jibia fresca (choco tierno), cocinada al estilo tradicional andaluz.
Adobito de Sevilla
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Dorados por fuera, jugosos por dentro, un clásico andaluz irresistible.
Tacos de Merluza
Tapa 8,50€ | Ración 15,00€
Pequeños bocados de merluza fresca, elaborados al estilo gourmet para resaltar su sabor delicado.
Tortillita de Bacalao
3,00€/unidad | Mínimo 2 unidades
Nuestras tortillitas de bacalao combinan el sabor del bacalao con un toque de perejil y cebolla, fritas al momento para conseguir ese bocado dorado, ligero y lleno de sabor.
CARNES Y PESCADOS
Abanico Ibérico
16,00€ Plato 300 grs.
Gambones Ambigú
Ración 12,50€
Bañados en una intensa reducción de cerveza tostada y kinchee. Se completan con tomatitos cherry confitados, dulces y delicados, que aportan contraste y color.
Lagartito Ibérico
16,00€ Plato 300 grs.
Secreto Ibérico
14,00€ Plato 300 grs.
Pata de Pulpo a la Brasa
Ración 18,00€
Solomillo al Whisky
18,00€
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Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y de nuestro mojo picón casero.
POSTRES
Brownie Casero
5,50€/unidad
Sabor intenso del chocolate más puro. Cada bocado es una experiencia de chocolate fundente que se derrite en la boca, perfecto para cerrar la comida con un toque dulce e irresistible.
Coulant de Queso y Chocolate
6,00€/unidad
Perfecto para los amantes del chocolate que buscan cerrar la comida con puro placer.
Coulant de Queso y Dulce de Leche
6,00€/unidad
Con interior cremoso de queso que se funde al primer bocado, acompañado de un toque dulce de dulce de leche que lo hace irresistible.
Pan y picos 1,50€/comensal
TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN EL I.V.A.
